Arroz Blanco

Escrita originalmente en inglés

6 a 8 porciones
Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Acompañante
Arroz

Enviar por correo Descargar

6 a 8 porciones · Preparación: 5 min · Cocción: 20 min · Total: 25 min

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco de grano largo, crudo (mejor si no es arroz precocido)
1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva
2 cucharaditas de sal kosher
3 tazas de agua

Pasos

En una olla mediana con tapa que cierre bien, eche el agua, la sal y la mantequilla o el aceite.
Póngala a hervir a fuego medio-alto.
Agregue el arroz y muévalo bien.
Cuando el agua vuelva a hervir suavecito, tape la olla y baje el fuego al mínimo. Deje que el arroz se cocine 20 minutos sin tocarlo. No destape la olla ni lo mueva mientras se cocina.
Cuando el arroz esté listo, retire la olla del fuego y déjelo reposar tapado 5 minutos.
Para servir, quite la tapa y voltee el arroz con cuidado desde el fondo con un tenedor. Páselo a un plato hondo y sírvalo enseguida.

Los consejos de Chacha

Use una olla con tapa que cierre bien. Si la tapa no cierra bien, cubra la olla con un pedazo de papel de aluminio grueso y después ponga la tapa encima para que no se escapen la humedad y el vapor. No destape la olla ni mueva el arroz mientras se cocina. Si destapa la olla, todo ese vapor se escapa enseguida y el arroz se queda crudo en el tiempo indicado, porque es el vapor lo que cocina el arroz. Si lo mueve mientras se cocina, suelta el almidón y el arroz se pega. Para un acompañante con más sabor, use caldo en vez de agua. La medida básica es 1 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz. Puede hacer el doble y hasta el triple de la receta; nada más asegúrese de usar una olla lo bastante grande para que el arroz quepa cuando se cocine y crezca. Guarde el arroz que sobre en la nevera, en un envase bien cerrado, hasta 3 días, o congélelo hasta 2 meses. Para calentarlo, ponga el arroz en un plato hondo, échele 2 cucharaditas de agua por cada taza de arroz frío, tápelo con papel plástico y póngalo en el microondas a temperatura alta por 1 minuto. Siguiendo estos pasos y consejos, siempre le va a quedar un arroz blanco suelto, suave y sabroso para cualquier comida.

Utensilios

Olla mediana con tapa que cierre bien. Esto no se negocia.
Tazas y cucharas de medir